Cuisine traditionnelle à Clermont-Ferrand

Le respect de la tradition avant tout

Pour proposer une cuisine qui a du goût, il faut des produits fiables. Nous travaillons avec des éleveurs et maraîchers de confiance qui nous fournissent viande, légumes et autres produits frais. La majorité des ingrédients est française, et nous privilégions les producteurs locaux pour garantir la qualité et soutenir le territoire.

Il arrive parfois que nous fassions un écart pour un produit particulier ou exceptionnel, mais la base reste toujours locale. Ces ingrédients simples et bruts se retrouvent dans nos plats, y compris dans notre formule repas à emporter.

Pour les viandes généreuses, nous recommandons la réservation de groupe, afin que chacun profite pleinement de nos pièces à partager.

Notre cuisine traditionnelle à Clermont-Ferrand valorise le travail de nos producteurs locaux.

Des classiques revisités avec une touche de créativité

Nous préparons tous nos plats le jour même pour garder une cuisine vivante et spontanée. Les produits du marché peuvent inspirer le menu du jour, et les accompagnements changent parfois selon les trouvailles.

Notre cuisine est généreuse et marquée par les saveurs : épices, zestes de citron confits ou épices atypiques viennent relever les plats.

Chaque assiette reflète l’envie du moment du chef, sans rigidité ni routine. Venez découvrir ce que nous avons préparé aujourd’hui, peut-être lors d’une soirée avec musique live, et apprécier une cuisine traditionnelle qui évolue selon le marché et les inspirations du chef.

Chaque plat est vivant et inspiré du marché, selon l’envie du chef et des produits disponibles.